Buddha Lo ir atzīts par labāko šefpavāru 19. sezonas uzvarētāju, pārsteidzot žūriju ar ēdieniem lielajā finālā. Lo uzvarošajā ēdienkartē bija hamachi uzkoda, omāra laksa otrajam ēdienam, mongoļu jēra uzkoda un ķirbju mille-feuille, un tas palīdzēja viņam pārspēt Evelīnu Garsiju un Sāru Velšu.
Lo uzvarēja Bravo kulinārijas šovā, pateicoties viņa izveicīgajai tehnikai, uzmanībai detaļām un dziļām zināšanām par labāko šefpavāru. Viņš pat pētīja šovu, lai izveidotu uzvaras formulu. Viņš bija spēcīgs sāncensis visu sezonu, kas nebija pārsteigums, kad viņš strādāja vienā no Gordona Ramsay trīs Michelin zvaigžņu restorāniem un pašlaik vada pasaules klases kaviāra restorānu.
Kas ir Buda Lo, un kā viņam tik labi veicās starptautiski slavenajā pavārmākslas konkursā?
11 Kur dzimis Buda Lo
Buda Lo ir dzimis ķīniešu un malaiziešu vecākiem Austrālijā. Viņš uzauga Portduglasā Kvīnslendas tālu ziemeļos. Bērnībā viņš ieguva iesauku Buda, jo viņš "ēda pārāk daudz [sava] tēva ēdiena".
Viņš raksturo Portduglasu kā pilsētu, kas atrodas tuvāk Papua-Jaungvinejai nekā Sidnejai. Viņš uzauga, meklējot ēdamās skudras un nogaršojot dugongas gaļu - to dzīvnieku sauju, kuru likumīgi varēja medīt tikai vietējie Austrālijas pamatiedzīvotāji.
Šefpavārs iemācījās gatavot ēst no sava tēva, kuram piederēja ķīniešu restorāns Portduglasā, Austrālijā.
10 Kā Buda Lo sāka gatavot ēst
"Bērnībā mani auklēja, vecāki strādāja septiņas dienas nedēļā. Un tas nebija ilgtspējīgi," viņš atklājis, stāstot par savu bērnību. "Astoņu gadu vecumā man bija tā, ka es negribu auklīti. Un es teicu savai mammai:
“Skaties, es pildīšu mājasdarbus, gatavošu pats, gatavošu pusdienas. Es parūpēšos par sevi." Tāpēc viņa ļāva tam notikt. Un tāpēc es sāku gatavot pusdienas savam brālim, kurš ir vecāks par mani."
9 Buda Lo apmeklēja kulinārijas skolu Austrālijā
Buddha Lo gāja kulinārijas skolā Austrālijā, tikai viņam par to nebija jāmaksā! Viņš iestājās kursos slavenajā Melburnas Viljama Anglisa institūtā. Tur viņš turpināja strādāt arī kulinārijas skolā.
"Viņi saprata, ka viņiem trūkst pavāru prasmju. Tāpēc viņi nolēma, ka tā vietā, lai cilvēkiem būtu jāmaksā par skolas apmeklēšanu, visi saņem naudu, lai viņi dotos uz skolu. Tā ir mazliet cita sistēma, bet es domāju tas darbojas, jo kulinārijas aina Austrālijā ir pārsteidzoša," skaidro Top Chef uzvarētājs. "Un tas ir tāpēc, ka daudzi pavāri var apmeklēt kulinārijas skolu. Tas nav augsti apmaksāts darbs. Tas ir tāpat kā es neredzu nevienu, kas vēlētos iesaistīties šajā nozarē un pārņemtu šāda veida studentu kredītu un pēc tam saņemtu samaksu, iespējams, gandrīz neko."
Viņš arī nopelnīja stipendiju, lai divus mēnešus strādātu Chateau Cordeillan-Bages Francijā. Šī pieredze, strādājot restorānā, kas novērtēts ar divām Michelin zvaigznēm, palīdzēja Lo ceļā uz labāko šefpavāru.
8 Buda Lo strādāja pie Gordona Remzija
Pēc kulinārijas skolas beigšanas Buda Lo pārcēlās uz Londonu, lai strādātu ar trim Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Gordon Ramsay, kur viņš satika savu mentori Klēru Smitu.
Vēlāk viņš pārcēlās uz Ņujorku un gadu pavadīja trīs ar Michelin zvaigznēm novērtētajā Eleven Madison Park parkā, kur iemācījās sevi piespiest un strādāt līdz izsmalcinātam ēdināšanas līmenim.
"Tātad, kad es iegāju restorānā, es saskaitīju, ka, iespējams, vismaz 20 cilvēki, kas aiziet mazāk nekā trīs mēnešu laikā. Iekļūt ir ļoti viegli. Taču izdzīvot ir grūtākais," viņš atklāja savu pieredzi.
7 Budas Lo tēvs nomira dažas dienas pirms labākā šefpavāra
Buda Lo tēvs Tze-Kwong Lo nomira no vēža tikai divas dienas pirms Buda saņēma tālruņa zvanu, lai uzzinātu, ka viņš ir izvēlēts dalībai Top Chef 19. sezonā.
Buda un viņa tētis bija milzīgi Top Chef fani, un viņi vienmēr sapņoja, ka viņš saņems iespēju piedalīties šovā. Kad viņš ieguva titulu, viņš teica, ka tas ir gan viņam, gan viņa tēvam.
6 Kur ir strādājis Buda Lo
Buddha Lo ir bijis šefpavārs tik daudzos no labākajiem restorāniem visā pasaulē. Viņš ir strādājis dažos no slavenākajiem Michelin restorāniem visā pasaulē, tostarp Ņujorkas Eleven Madison Park.
Viņš ir strādājis tādās pilsētās kā Parīze, Kopenhāgena un Londona, kā arī tādās valstīs kā Amerika, Austrālija un Zviedrija.
5 Kā Buda Lo satika savu sievu
Tehniski apmācītais labākā šefpavārs 19. sezonas uzvarētājs bija tikpat pazīstams kā ģimenes loceklis, gan fantastisks šefpavārs.
Buda savu sievu, Austrālijā dzimušo Rebeku, satika virtuvē apmēram pirms 10 gadiem, kad viņi abi strādāja kopā Hare un Grace Melburnā, Austrālijā. Ģimenes m altītes izaicinājuma laikā šovā atklājās, ka Rebeka pagatavoja makaronu Amatriciana, kas bija tik laba, Buda uz vietas paziņoja, ka apprecēsies ar viņu, ja viņa joprojām būs viena līdz 30 gadu vecumam.
"Tas bija tikai joks, un es negribēju to teikt kaut kā rāpojošā veidā, bet tas bija tik labi. Es domāju: "Es varētu tā dzīvot mūžīgi…"" sacīja Buda. sižetā Top Chef. "Mēs to saucam par Marry Me Makaronu."
Top Chef zvaigzne izpildīja savu solījumu, un viņi apprecējās 2018. gada novembrī. Rebeka ir pasaulslavenā Eleven Madison Park konditorejas šefpavāre.
"Gatavojiet tā, kā vienmēr gatavojat," bija viņas padoms viņam šovā. "Viņa man atgādinātu mana tēta iecienītāko citātu, kas ir "Ja tu domā, ka vari, tu vari." Tā mans tētis vienmēr teica katra telefonsaruna beigās. Viņa tagad ir ieņēmusi šo pozīciju, un tas bija ļoti iepriecinoši. Viņa noteikti bija svarīga uzvarai."
4 Kas Budam Lo patika par labāko šefpavāru
Buda Lo mīļākā daļa no Top Chef bija izaicinājumi. Viņam patīk, ka viņš var gatavot ēdienu, izmantojot pilnībā aprīkotu pieliekamo ar augstas kvalitātes aprīkojumu, kas viņam pašam nebija jātīra.
"Noteikti svarīgākais bija tikai pati gatavošana. Acīmredzot gatavošana lieliskiem tiesnešiem. Pat galvenie tiesneši Padma, Toms un Geils. Esmu viņus skatījies tik ilgi un tikai tāpēc, lai stāvētu kopā ar mans ēdiena šķīvis bija pārsteidzošs. Un zemākie punkti, es domāju, ka dzīves situācija bija diezgan zema, bet es saprotu, kāpēc viņi to dara," viņš atklāja.
3 Ko Buda Lo visvairāk palaida garām, būdams izcils šefpavārs
Buddha Lo nebija pārāk apmierināts ar dzīves situāciju šovā, taču galvenokārt viņam pietrūka mūzikas. "Mums ir atņemts viss, mūsu tālruņi, mūsu televizors un visa veida lietas. Man nebija iebildumu pret tālruņiem un televizoru, bet es esmu cilvēks, kam patīk mūzika, tāpēc man vienmēr ir vajadzīga mūzika fonā."
"Jums ir atļauts lasīt, bet jūs nedrīkstat lasīt neko, kas saistīts ar ēdiena gatavošanu. Un man ir garlaicīgi, un man patīk lasīt visu, kas saistīts ar ēdiena gatavošanu vai skatīties lietas, kas saistītas ar ēdienu gatavošanu. darīt ar ēdienu gatavošanu."
2 Ko Buda Lo darīs ar savu labākā šefpavāra balvu
"Ticiet vai nē, lai gan ir pagājušas 200 dienas, kopš esmu uzvarējis un šī epizode tika filmēta, es joprojām nezinu, ko ar to darīšu," 19. sezona zvaigzne pastāstīja Distractify par $250 000 balvu. "Tā būs nauda, kas man ļaus dzīvot ērtāk. Man nekad nav bijusi šāda veida nauda."
Buddha Lo nekad nav bijis orientēts uz naudu: Es upurēju naudu, lai strādātu pie patiešām labiem šefpavāriem… Es tos upurēju ļoti ilgu laiku, un man bija patiešām jāmēģina un jāsteidzas savā dzīvē.”, atklāja šefpavārs.
1 Buda Lo vēlas atvērt pats savu restorānu
Buds Lo nav apmierināts tikai ar uzvaru konkursā, naudas balvām un darbu citu labā. Viņš vēlas atvērt savu restorānu. Viņa mērķis pēc augstākā šefpavāra amata ir atvērt restorānu, kas kādu dienu viņam nopelnītu 3 Michelin zvaigznes.
Bet vispirms viņš vēlas izbaudīt uzvaru, doties atvaļinājumā un mazliet atpūsties.
